竹輪とじゃがいもの煮物
| テーマ | ： | 病院事業所学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
竹輪の肉じゃが風煮物。お肉を使わず竹輪を加えて、ひと味違った食感と味わいを楽しめます。煮物がいつも同じになってしまう…そんなときは、ぜひ竹輪をお試しください。お惣菜やお弁当のおかずにも便利です。
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15分
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128kcal
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4.2g
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0.9g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（4人分）
| じゃがいも | 2個（300g） |
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| にんじん | 1本（100g） |
| 焼竹輪 | 2本 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A | |
| だし汁 | 200ml |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| いんげん | 3本 |
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じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水にサッとさらして水気を切っておく。人参は皮をむいて乱切りにする。焼竹輪は乱切りにする。いんげんは沸騰したお湯に塩少々（分量外）を加えて茹で、3㎝幅に切っておく。
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熱した小鍋にサラダ油をひき、じゃがいも、人参、焼竹輪を炒めたら、Aを加えて落し蓋をし、約10分煮込む。
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いんげんを加えて合わせ、器に盛り付ける。
栄養ポイント
じゃがいもや人参を使うため、カリウムや、ビタミンC、β-カロテン、食物繊維を摂ることができます。また、焼竹輪を一緒に煮るので、たんぱく質補給にも繋がります。
