八宝菜
| テーマ | ： | 学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 中華 |
| 季節 | ： | 冬 |
野菜もたっぷりとれる簡単な八宝菜。彩りには「すこやかなると巻」を加え、卵や海老などを使用しないことで、アレルギー対応メニューにしました。
※は1人分の値です。
材料（4人分）
| すこやかなると巻 | 1本（160g） |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 150g |
| 白菜 | 1/8個（290g） |
| にんじん | 1/2本（60g） |
| ピーマン | 2個（100g） |
| 長ネギ | 1/2本（40g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（80g） |
| きくらげ（乾燥） | 5g |
| A | |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| B | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| 水 | 300ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| さとう | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ3 |
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豚肉を食べやすい大きさに切り、Aをまぶしておく。
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白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは乱切り、なると巻、長ネギは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。きくらげは水で戻しておく。
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フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を入れ炒め、色が変わったら2の材料を入れ、さらに炒めていく。
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全体に油がまわったら、Bを入れて煮る。全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせ、完成。
