すり身団子入り豆乳トムヤムクン
| テーマ | ： | レストラン居酒屋カフェ |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | その他 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
豆乳で作るトムヤムクン。味付きの「イトヨリすり身」は、丸めて茹でるだけで使用でき、一気にボリュームアップします。お団子に人参やコーンを加えるなどして、オリジナルメニューも作りやすいです。
※は1人分の値です。
材料（4人分）
| イトヨリすり身 | 200g |
|---|---|
| エビ | 4尾 |
| しめじ | 1/2房 |
| ミニトマト | 4個 |
| 水 | 200ml |
| 豆乳 | 100ml |
| さとう | 小さじ2 |
| トムヤムクンの素 | 1袋（4人前） |
| サラダ油 | 少々 |
| パクチー | 適量 |
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イトヨリすり身は丸めて団子にし、熱湯でゆで、ザルにあげておく。
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エビは背開きにし、背わたを取る。しめじは小房に分ける。ミニトマトは半分に切る。
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鍋にサラダ油を熱し、2のえび、しめじ、ミニトマトを炒める。
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火が通ったら、水、豆乳、さとう、トムヤムクンの素、1の団子を入れ、ひと煮立ちしたら器に盛る。パクチーを添えて、完成。
ワンポイント
アドバイス
・イトヨリすり身を団子にするときは、手を濡らすのがポイント。手につかず、丸めやすくなります。
・エビは炒めすぎると固くなるので、火の通しすぎに注意しましょう。
・トムヤムクンの素は、製品よって水の分量等が異なるため、使用するものに応じて調整してください。
