ザルにぶりをいれ、熱湯をかけ、すぐに氷水に浸ける。

1を鍋に入れ、Aを入れ火にかける。

2のぶりに火が通ったら、味しみ大根をだし汁ごと加え、ぶりと合わせる。

みりん、しょうゆを加え、味を整える。

器に盛り、白髪ねぎ、小口切りにした万能ねぎをのせて完成。