れんこん、にんじんはいちょう切り、万能ねぎは小口切りにする。

鍋にだし汁を入れ、①のれんこん、にんじんを入れ、煮る。

②にAを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

表面に焼き色がつくくらい焼いた豆乳入り国産ささみのとうふハンバーグを皿に盛り、③をかけて、①の万能ねぎをかけてできあがり。