マーボー豆腐
| テーマ | ： | 事業所学校・幼稚園レストラン居酒屋惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 中華 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
おかずの定番 マーボー豆腐をもっとカンタンに！ 数が多いと切るのも手間な豆腐も、「カット豆腐」ならそのまま入れるだけ。煮込んでも形が崩れにくくて大量調理にも◎！サイズも選べます。
※は1人分の値です。
材料（2人分）
| カット豆腐M | 300g |
|---|---|
| 合びき肉 | 100g |
| しょうが・にんにく | 各1片 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 甜麺醤 | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ3 |
| ごま油 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
| A | |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| さとう | 小さじ1 |
| 水 | 2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
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しょうが、にんにく、長ネギはみじん切りにする。
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鍋にごま油、①のしょうが、にんにくを入れ、香りが出てきたら、合びき肉を入れ、豆板醤、甜麺醤で味付けし、ポロポロになるまで炒める。
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②にA、カット豆腐、①の長ネギを入れ、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉、ラー油をまわし入れ、できあがり。
お好みで粉山椒をかけてもよい。
ワンポイント
アドバイス
豆腐は冷凍のまま調理してください。
