オーブンを200℃に温める。

じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切る。鍋でじゃがいもをゆでる。

じゃがいもが柔らかくなったら、お湯をきり弱火で水分を飛ばし潰す。

玉ねぎは薄切りに、ズッキーニとにんじんは薄く半月切りにする。

潰したじゃがいもに、4を入れ、マヨネーズ、豆乳を入れ混ぜ合わせる。

5を耐熱用の器に入れ、厚揚げをのせる。

チーズとパン粉をまぶす。

オーブンで200℃15分焼く。