| テーマ | : | 事業所学校・幼稚園惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | : | 和食 |
| 季節 | : | 春夏秋冬 |
お子様からお年寄りまで美味しくお召し上がりいただける、ひじき煮。「半月スライス竹輪」と「きざみ油揚げ」を使用することで、タンパク質も補うことができるようにアレンジ。幅広いメニューと合うので、献立の副菜におすすめです。
(ひじきの浸水時間を除く)15分
88kcal
3.4g
0.8g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
| ひじき(乾燥) | 15g |
|---|---|
| 人参 | 20g |
| 半月スライス竹輪 | 25g |
| きざみ油揚げ | 10g |
| A | |
| だし汁 | 200ml |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
ひじき(乾燥)はたっぷりの水に浸して20分ほどおき、戻しておく。人参は千切りにする。
中火で熱した小鍋にごま油をひき、人参、ひじきを炒め、油が回ったら、半月スライス竹輪、きざみ油揚げ、Aを加える。
沸騰後、弱火に落とし、落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮込む。
不足しがちな食物繊維の他、カリウムやカルシウム、鉄分など、ミネラル分を補うのに役立つ一品です。半月スライス竹輪やきざみ油揚げを使うことで、タンパク質も補うことができます。また、コクも増すので、塩分控えめでも美味しくいただくことができます。