揚げ出し豆腐 ほうれん草の和風生姜あんかけ
| テーマ | ： | 病院 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
温めるだけで便利な「プリフライ揚げ出し豆腐」を使った一品。生姜の風味を効かせ、優しい味わいに仕上げました。とろみのあるあんが美味しく、食感も柔らかいので、病院や施設給食にもおすすめです。
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15分
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162kcal
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5.9g
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0.5g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| プリフライ揚げ出し豆腐40g | 4個 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 20g |
| ほうれん草 | 1/2株（15g） |
| 椎茸 | 1枚 |
| 生姜 | 1片 |
| A | |
| だし汁 | 100ml |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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ほうれん草は沸騰したお湯で茹でて、3㎝幅に切る。椎茸は薄切りにする。生姜は千切りにする。
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小鍋にA、椎茸、生姜、鶏ひき肉をほぐしながら入れて、中火で加熱する。
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沸騰したらアクを取り、ほうれん草を加える。
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温まったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。
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温めた揚げ出し豆腐を器に盛り、④をかける。
栄養ポイント
エネルギー、たんぱく質の他、不足しがちなマグネシウムやカルシウム、β-カロテンなどの栄養素を補うことができる一品です。
