長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。卵は割りほぐす。チンゲン菜はさっと茹でておく。

油を熱したフライパンに、1の卵を入れ、半熟くらいの炒り卵になったら、一度お皿に取り出しておく。

フライパンで油を熱し、1のにんにくとしょうがを入れ香りが出たら、1の長ねぎ、豆板醤を入れ、炒め合わせる。

やわらかつみれを入れ、さらに炒め合わせる。

Aを入れ、全体的に混ぜたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

5に2の卵を戻し入れ、さっと混ぜ合わせ、器に盛る。

周りに1のチンゲン菜を盛り、完成。