春雨は熱湯で戻し、細かく刻む。人参は太目の千切りにしてスープ（分量外）でやわらかく煮る。ほうれん草はやわらかく茹でてみじん切りにする。

中華スープにふんわり丸はんぺん、1、オイスターソースを入れ、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたら溶き卵を入れる。