プチはんぺんプレーンの八宝菜
| テーマ | ： | 病院学校・幼稚園 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 中華 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
イカの代わりにはんぺんを使った八宝菜のご提案です。
一口サイズの「プチはんぺんプレーン」を使用すれば、下ごしらえの手間を省くことができて、給食などの大量調理にもおすすめです。
-
15分
-
145kcal
-
7.2g
-
1.8g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| プチはんぺんプレーン | 60g |
|---|---|
| 豚ロース薄切り肉 | 40g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 白菜 | 150g |
| にんじん | 10g |
| 椎茸 | 1枚（20g） |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| 生姜（みじん切り） | 1片分 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| A | |
| 水 | 50ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| 中華スープの素 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
-
白菜はざく切りにする。にんじんは短冊に、椎茸は5㎜程度の厚さに切る。長ねぎは1㎝の斜め切りにする。豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。
-
フライパンに、にんにく、生姜、ごま油を入れて中火にかけ、香りがたってきたら、白菜、にんじん、椎茸、長ねぎを加えて炒める。全体に油が回ったらAを加えて具材に火が通るまで煮る。
-
②に豚ロース肉を加え、肉をほぐしながらサッと加熱し、豚肉に火が通ったら、プチはんぺんプレーンを加える。
-
とろみが足りなければ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、火を止める。
ワンポイント
アドバイス
豚ロース薄切り肉に片栗粉をまぶして、後から加えて火を通すことでやわらかい食感に仕上がります。
栄養ポイント
プチはんぺんプレーンや豚肉、お野菜など、数種類の食材を使うため、たんぱく質の他、食物繊維やβ‐カロテン、ビタミンB群など様々な栄養素をまんべんなく補うことができます。
