| テーマ | : | 事業所居酒屋惣菜・弁当 |
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「焼き豆腐40」を使用した、牛肉のうまみの染みた焼き豆腐のレシピです。甘辛い味付けで、食欲をそそる一品。手軽にたんぱく質を補うことができるので、学校給食の副菜にもおすすめです。
15分
120kcal
6.2g
1.4g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
| 牛こま切れ肉 | 60g |
|---|---|
| 焼き豆腐40 | 4個 |
| 長ネギ | 1/4本(25g) |
| 椎茸 | 1枚(25g) |
| えのき | 50g |
| A | |
| だし汁 | 150ml |
| 酒 | 50ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| 小ねぎ(小口切り) | 適量 |
牛こま切れ肉は小さめに切る。長ネギは斜め1㎝幅に切る。椎茸は5㎜厚さに切り、えのきはほぐす。
フライパン、または鍋にAを入れて中火にかける。沸騰後に牛こま切れ肉、焼き豆腐40、長ネギ、椎茸、えのきを加える。
再沸騰後にアクを取り、弱火に落として10分ほど煮込む。
器に盛り、小ねぎを添える。
お好みで小ねぎをふることで、彩りがプラスできます。
牛肉や焼き豆腐40、きのこ類などの食材を使うため、たんぱく質の他、カリウムやカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB群、食物繊維などの栄養素を摂ることができます。