焼き豆腐の甘辛煮

テーマ : 事業所居酒屋惣菜・弁当

「焼き豆腐40」を使用した、牛肉のうまみの染みた焼き豆腐のレシピです。甘辛い味付けで、食欲をそそる一品。手軽にたんぱく質を補うことができるので、学校給食の副菜にもおすすめです。

  • 15分

  • 120kcal

  • 6.2g

  • 1.4g

※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。

材料(4人分)

牛こま切れ肉60g
焼き豆腐404個
長ネギ1/4本(25g)
椎茸1枚(25g)
えのき50g
A
 だし汁150ml
 酒50ml
 醤油大さじ2
 砂糖大さじ1・1/2
小ねぎ(小口切り)適量
作り方
  • 牛こま切れ肉は小さめに切る。長ネギは斜め1㎝幅に切る。椎茸は5㎜厚さに切り、えのきはほぐす。

  • フライパン、または鍋にAを入れて中火にかける。沸騰後に牛こま切れ肉、焼き豆腐40、長ネギ、椎茸、えのきを加える。

  • 再沸騰後にアクを取り、弱火に落として10分ほど煮込む。

  • 器に盛り、小ねぎを添える。

ワンポイント
アドバイス

お好みで小ねぎをふることで、彩りがプラスできます。

栄養ポイント

牛肉や焼き豆腐40、きのこ類などの食材を使うため、たんぱく質の他、カリウムやカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB群、食物繊維などの栄養素を摂ることができます。

このレシピで使った商品