厚揚げのプルコギ風
| テーマ | ： | 事業所学校・幼稚園惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | その他 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
甘辛くて食欲をそそる、プルコギ風の味付けに仕上げました。
「絹厚揚げ四角」は、カットせずにそのまま使用できるので、大量調理におすすめです。
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15分
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278kcal
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13.4g
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1.8g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| 絹厚揚げ四角40g | 4個 |
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| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/5本（25g） |
| ピーマン | 1個（30g） |
| 牛ひき肉 | 80g |
| A | |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| 生姜（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
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玉ねぎは薄切りにし、人参、ピーマンは1～2㎜程度の細切りにする。牛ひき肉にAを入れて軽く混ぜ合わせる。
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フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいたら、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れてサッと炒め、牛ひき肉を広げる。その上に、絹厚揚げ四角40ｇをのせ、蓋をし、強めの弱火に落として5分ほど加熱する。
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全体的に混ぜ合わせたら、お皿に盛り付ける。
ワンポイント
アドバイス
お好みで最後に白いりごまをふるのもおすすめです。
栄養ポイント
絹厚揚げ四角40ｇや牛ひき肉、野菜など複数の食材を使うため、さまざまな栄養素をまんべんなく摂ることができる一品です。動物性のたんぱく質だけではなく、植物性のたんぱく質や食物繊維、その他、鉄分、亜鉛などのミネラル類なども補うことができます。
