きざみ昆布とさつま揚の煮物
| テーマ | ： | 病院事業所惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
「プチさつま揚スライス」を使ったやさしい味わいの煮物。
食感も柔らかく食べやすいので、病院や施設給食にもおすすめです。
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15分
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70kcal
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4.3g
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0.9g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（4人分）
| プチさつま揚スライス | 100g |
|---|---|
| きざみ昆布 | 10g（戻し後50g） |
| 大豆水煮 | 50g |
| 人参 | 25g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A | |
| だし汁 | 200ml |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
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きざみ昆布はたっぷりの水で戻す。人参は2㎜の細切りにする。
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熱した小鍋にサラダ油をひき、人参を入れて炒める。
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プチさつま揚スライス、きざみ昆布、大豆水煮、Aを加えて沸騰後、弱火に落として10分ほど汁気が少なくなるまで煮る。
ワンポイント
アドバイス
カット済みの「プチさつま揚スライス」を使用することで、下ごしらえのひと手間を省くことができます。
栄養ポイント
プチさつま揚スライスや大豆水煮、きざみ昆布を合わせた一品で、たんぱく質に加えて、不足しがちな鉄や亜鉛、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル類、食物繊維を補うことができる一品です。
また、大豆水煮を使用することで、動物性たんぱく質だけでなく、植物性たんぱく質も摂ることができます。
