白和え
| テーマ | ： | 病院事業所学校・幼稚園レストラン |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
甘めの優しい味わいの白和えは、幅広いメニューと合うので、献立の副菜におすすめです。「お手軽カットとうふSS」を使用すれば、豆腐をカットする手間が省けて便利です。
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20分
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145kcal
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7.0g
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0.7g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| ほうれん草 | 5株（100g） |
|---|---|
| 人参 | 15g |
| ハーフスライス焼竹輪1㎏ | 30g |
| A | |
| だし汁 | 100ml |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| お手軽カットとうふSSサイズ | 100g |
| B | |
| 白ねりごま | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 白すりごま | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
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ほうれん草はゆでて4㎝長さに切る。人参は2㎜の細切りにする。
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小鍋に人参、ハーフスライス焼竹輪1kg、Aを入れて中火にかける。沸騰後、極弱火で10分ほど加熱したら火を止めて冷まし、粗熱が取れたらほうれん草を加える。
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お手軽カットとうふSSの水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、ボウルに入れて手でよくつぶしたら、Bを加えて合わせる。
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③に②を加えて馴染ませるように混ぜ合わせる。
ワンポイント
アドバイス
カット済みの「ハーフスライス焼竹輪1㎏」を使用することで、下ごしらえのひと手間を省くことができます。
栄養ポイント
ハーフスライス焼竹輪1kgやお手軽カットとうふSSを使うため、たんぱく質が補える副菜です。また、和え衣にごまを加えることで不足しがちなカルシウムやマグネシウムなどのミネラル類も補うことができます。
その他、ほうれん草や人参などの野菜も使うため、β‐カロテンやビタミンB群も摂れます。
