野菜とちくわのピーナッツ和え
| テーマ | ： | 病院事業所 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 春夏秋冬 |
甘めの優しい味わいのピーナッツ和えは幅広いメニューと合うので、献立の副菜におすすめです。「ハーフスライス焼竹輪」を使用すれば、カットする手間が省けて便利です。
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12分
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40kcal
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2.2g
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0.6g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（3人分）
| キャベツ | 1/8個（100g） |
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| ほうれん草 | 1株（40g） |
| 人参 | 10g |
| ハーフスライス焼竹輪 | 30g |
| A | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ピーナッツ粉 | 小さじ2 |
| 和風顆粒だし | 少々 |
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キャベツはざく切りにし、ほうれん草は4㎝程度に切る。人参は千切りにする。
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鍋に人参、たっぷりの水、塩適量(分量外)を入れて、中火にかける。
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沸騰後すぐにハーフスライス焼竹輪、キャベツ、ほうれん草を入れて1～2分茹でたら、ザルに取り流水で冷ます。
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水気をしっかりと切ったらボウルに移し、Aを加えて和える。
栄養ポイント
お野菜をたっぷりと使い、低脂肪、低カロリーな一品です。
食物繊維の他、カリウム、β-カロテン、ビタミンB群などの栄養素を摂ることができます。また、ピーナッツを使うため、ビタミンEも摂ることができます。
