油揚げと夏野菜のさっぱり和え
| テーマ | ： | 居酒屋惣菜・弁当 |
|---|---|---|
| ジャンル | ： | 和食 |
| 季節 | ： | 夏 |
食欲のない夏にもぴったりなさっぱり和えは、火を使わずに簡単に作れます。一品足りないときや、ヘルシーなおつまみにも最適です。
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(漬ける時間を除く)10分
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41kcal
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2.0g
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0.5g
※エネルギー・たんぱく質塩分は1人分の値です。
材料（2人分）
| きゅうり | 1/2本 |
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| 茄子 | 1/2本 |
| みょうが | 1/2個 |
| プチきざみ油揚げ1kg | 10g |
| A | |
| 白だし | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ1/2 |
| 大葉 | 適宜 |
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きゅうりは小口切りに、茄子は薄い半月切りにし、水にさっとさらしたら水気を切る。みょうがは小口切りにする。
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保存袋、またはボウルなどにきゅうり、茄子、みょうが、プチきざみ油揚げ、Aを入れて全体に広がるように軽くもみ、そのまま20～30分、しんなりするまで置く。
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器にお好みで大葉を敷き、2を盛り付ける。
栄養ポイント
主に食物繊維やカリウム、葉酸などの栄養素を補う副菜です。プチきざみ油揚げを使うことによって、不足しがちなカルシウムや鉄分なども補うことができます。また、コクも増すので塩分控えめでも満足感のある仕上がりになります。
