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焼竹輪の3色天

テーマ ： 学校・幼稚園レストラン居酒屋惣菜・弁当
ジャンル ： 和食
季節 ： 春夏秋冬

磯辺、カレー、紅しょうが味と、竹輪１つで3倍楽しめるメニューです。揚げることで焼き竹輪の塩味と旨味も引き立ちます。お酒の肴にもご飯のお供にも、大活躍すること間違いなし！

※は1人分の値です。

材料（4人分）

味わい焼竹輪9本（1色3本ずつ）
●磯辺天
A
　青のり小さじ2
　小麦粉大さじ2
　片栗粉大さじ1
　酒大さじ1
　氷水大さじ1
●カレー天
B
　カレー粉小さじ2
　小麦粉大さじ2
　片栗粉大さじ1
　酒大さじ1
　氷水大さじ1
●紅しょうが天
C
　きざみ紅しょうが大さじ2
　小麦粉大さじ2
　片栗粉大さじ1
　酒大さじ1
　氷水大さじ1
揚げ油適量
作り方

  • Aの青のり、小麦粉、片栗粉を混ぜ、ちくわにしっかりまぶす。Bのカレー粉も同様にする。Cは小麦粉、片栗粉を混ぜ、ちくわにまぶす。

  • 1のちくわの粉を軽くはたいて落とし、酒、氷水と混ぜる。Cはこのとき、きざみ紅しょうがも加えて混ぜる。

  • 油を170度に熱したら、2のちくわを順番に揚げていき、完成。

ワンポイント
アドバイス

揚げる直前まで、材料は冷やしておきましょう。氷を入れることで、温度差ができサクサクな食感に仕上がります。
紅しょうが天には、トッピングでマヨネーズが相性抜群です。

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